Beefsteak, naturell
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Rindslende
- 2 Eßlöffel Schmalz
- 1 Meerrettichwurzel
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Fleisch in 20 bis 30 mm dicke Portionsstücke zu je 100 bis 120 g schneiden, leicht klopfen, salzen, pfeffern und in dem erhitzten Fett von beiden Seiten 7 bis 15 Minuten braten. Die Bratdauer hängt davon ab, in welchem Maße das Beefsteak gegart werden soll: ganz gar, gar oder innen rosig.
Als Beilage werden Bratkartoffeln, geriebener Meerrettich und der vom Braten zurückgebliebene Bratensaft und Bratfett gereicht. Beefsteak kann auch mit einem Spiegelei ergänzt werden.
Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985
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