Kartoffelcremesuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Kartoffeln
- 1 1/4 Liter Milch
- 3 Eßlöffel Butter
- 3 Stangen Porree
- Salz
- 2 Eigelb
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den vorbereiteten Porree in Ringe schneiden und mit 1 Liter Wasser zum Kochen ansetzen, salzen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Alles durch ein Passiersieb streichen, 1 Liter heiße Milch zugießen und nochmals durchkochen lassen. Die restliche heiße Milch mit Butter und Eigelb verquirlen und damit die Kartoffelsuppe binden.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985