Kartoffelklöße mit Spinat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g frischer Spinat oder 200 g Feinfrost-Spinat (grob)
- 30 g frische Butter
- 30 g Mehl
- 400 g Pellkartoffeln
- 1 Ei
- Salz
- Muskat
- Pfeffer
- 30 g geriebener Käse oder geröstete Zwiebeln
- geröstete Speckwürfel
- braune Butter
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in der Butter anschwitzen, bis sie glasig ist. das Mehl sowie den roh gehackten oder Feinfrost-Spinat zugeben und einige Minuten dünsten lassen. Die erkalteten Pellkartoffeln schälen, reiben oder durch eine Kartoffelpresse geben. Danach mit Ei, Muskat, Salz und Pfeffer und dem Spinat mengen. Aus der Masse kleine Klöße formen und etwa 10 min in Salzwasser leise köcheln lassen.
Die fertigen Klöße können dann nach Belieben mit geriebenem Käse, gerösteter Zwiebel oder Speck überstreut oder mit brauner Butter beträufelt werden.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig