Käsekartoffeln mit Zwiebelsauce – herzhaftes Rezept aus Peru
Dieses Gericht verbindet würzigen Schafskäse, zarte Kartoffelwürfel und eine fein abgeschmeckte Zwiebelsauce zu einem angenehm herzhaften Geschmackserlebnis. Es wird kalt serviert und eignet sich hervorragend als sommerliches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten.
Die milde Säure des Zitronensafts rundet die pikante Note des Paprikas und die Würze des Schafskäses perfekt ab. Für eine feinere Konsistenz kann die Sauce vor dem Servieren kurz püriert werden. Wer es cremiger mag, ersetzt einen Teil der Milch durch Sahne oder verwendet Feta anstelle von Schafskäse.
Tipp: Für einen frischen Akzent kann das Gericht vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder ein paar Zitronenzesten bestreut werden. Besonders gut schmeckt es, wenn es einige Stunden im Kühlschrank durchziehen darf.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kalorien: ca. 290 kcal pro Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 gekochte Kartoffeln
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 Zwiebel
- 150 g Schafskäse
- 1/2 Tasse Milch
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel scharfer Paprika
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Und so wird es gemacht…
- Kartoffeln pellen, in Würfel schneiden und kaltstellen.
- Feingehackte Zwiebel in der heißen Butter andünsten, vom Herd nehmen, Käse, Milch, Zitronensaft, Salz,Pfeffer und Paprika dazugeben und glattrühren.
- Diese Sauce über die Kartoffeln gießen und kalt servieren.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988