Wirsinggemüse als Beilage
Zutaten
- 750 g bis 1 kg Wirsingkohl
- Salz
- Pfeffer
- Bohnenkraut
- 50 g Speck
- 1 kleine Zwiebel
Zubereitung
Den vorbereiteten Wirsing fein schneiden und mit wenig Wasser zusammen mit etwas Salz, Pfeffer und 1 Zweiglein Bohnenkraut gar dünsten.
Den kleingeschnittenen Speck auslassen, die Zwiebelwürfelchen darin anrösten und alles zum Wirsing geben.
– Nach Belieben kann das Gemüse mit 1 Eßlöffel Mehl angedickt werden.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]