Umhüllter Spargel
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große Scheiben gekochter Schinken
- 4 Eßlöffel Tomatenmark
- 2 Eßlöffel Reibekäse
- Salz
- 250 g Stangenspargel
- 30 g Butter
- 3 Eßlöffel Semmelbrösel
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Und so wird es gemacht…
Die Schinkenscheiben mit einem Gemisch aus Tomatenmark, Reibekäse und Salz bestreichen. Den vorbereiteten Spargel ein wenig in Salzwasser gardünsten. Abgetropft in 4 Portionen auf die Schinkenscheiben legen. Auf einer feuerfesten Platte anrichten, mit Semmelbröseln bestreuen, mit Butterflöckchen besetzen und kurz in der vorgeheizten Röhre überbacken.
Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989
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