Kartoffelpuffer mit Speck – Herzhaftes Kartoffelgericht mit knusprigem Speck

Kartoffelpuffer mit Speck verbinden außen knusprig gebratene Kartoffelpuffer mit würzigem Speck und aromatischen Zwiebeln. Die Kombination aus fein geriebenen Kartoffeln, saurer Sahne und Mehl sorgt für eine saftige Konsistenz im Inneren, während die goldbraun gebratene Oberfläche den typischen herzhaften Geschmack ausmacht. Durch den knusprig angebratenen Speck erhält das Gericht eine besonders kräftige Note.

Die Mischung aus Kartoffeln, Speck und Zwiebeln gehört zu den beliebtesten Kombinationen der herzhaften Küche. Während die Kartoffelpuffer beim Braten ihre knusprige Kruste entwickeln, sorgen die anschließend darübergegebenen Speck- und Zwiebelwürfel für zusätzliches Aroma. Ein kurzer Aufenthalt im Ofen verbindet die einzelnen Zutaten zu einem harmonischen Gesamtgericht.

Für besonders knusprige Kartoffelpuffer empfiehlt es sich, die geriebenen Kartoffeln leicht auszudrücken, bevor sie mit den übrigen Zutaten vermischt werden. Dadurch enthält die Masse weniger Flüssigkeit und lässt sich gleichmäßiger ausbacken. Als Beilage passen ein frischer Blattsalat, Gurkensalat oder ein Kräuterquark hervorragend und sorgen für einen angenehmen Ausgleich zum würzigen Speck.

Kalorien pro Portion: ca. 610 kcal
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Dieses Rezept ist für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 12 Kartoffeln
• 2 Eßlöffel Mehl
• 1/4 Liter saure Sahne
• Salz
• 7 Eßlöffel Öl
• 200 g Speck
• 2 Zwiebeln

Und so wird es gemacht…

1. Die Kartoffeln schälen und reiben.
2. Mehl, saure Sahne und Salz zugeben und alles vermischen.
3. Die Masse löffelweise in das erhitzte Öl geben und braten.
4. Speck- und Zwiebelwürfel anbraten und auf die fertigen Puffer verteilen.
5. Kurze Zeit in der Röhre überbacken.

Pin mich!

Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR

Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten