Brandenburger Käsesalat
Der Brandenburger Käsesalat ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie aus wenigen Zutaten eine herrlich frische und doch sättigende Beilage entstehen kann. Hier treffen würziger Emmentaler, knackige Äpfel und Birnen sowie süße Mandeln auf eine cremige Marinade aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und einem Spritzer Zitronensaft. Die Kombination aus fruchtiger Frische und leichter Säure, gepaart mit nussigem Biss, sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis, das Erinnerungen an die geselligen Sommerfeste und Gartenpartys der DDR weckt. Der Salat ist blitzschnell zubereitet, lässt sich unkompliziert abwandeln und schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist. Ob als schneller Snack, zum Abendbrot, beim Picknick oder als raffinierte Beilage auf dem Buffet – dieser Käsesalat ist vielseitig, unkompliziert und einfach lecker. Und das Beste: Jeder Löffel bringt ein Stück Nostalgie und echtes Ost-Gefühl auf den Teller.
Zutaten für den Brandenburger Käsesalat
- 200 Gramm Emmentaler
- 100 Gramm Säuerliche Äpfel
- 100 Gramm Birnen
- 20 Gramm Süße Mandeln
- 40 Gramm Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- 1 Eßlöffel Senf
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
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Zubereitung des Brandenburger Käsesalates
- Je 1 Prise Zucker und Salz, Käse, entkernte Äpfel und Birnen in Würfel schneiden.
- Mandeln grob hacken.
- Aus den übrigen Zutaten eine Soße bereiten und alles vermengen.
- Gut durchziehen lassen.
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Nach: Berliner Küche, Berlin-Information 1982