Gurkensoße mit Sahne
Sos ogórkowy ze śmietaną
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 40 g Butter oder Margarine
- 40 g Mehl
- 1/8 I Gemüsesud oder Brühe
- 150 g Salzgurken
- 1/8 Liter Gurkenbrühe
- 1/8 Liter saure Sahne
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das Fett zerlassen.
Mehl hinzufügen und anschwitzen, ohne anzubräunen, mit Sud oder Brühe verrühren, aufkochen, die geschälten und grob gehobelten Gurken und Gurkenbrühe zugeben.
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Sahne unterrühren und alles nach Bedarf salzen, erhitzen, nicht kochen. Nach Belieben rohes Eigelb unterrühren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987