Gedünstetes Pilzallerlei
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Pilze (Stockschwämmchen, Täublinge, Pfifferlinge, Rothäuptchen, Steinpilze)
- 1 kleine Zwiebel
- 20 g versteiftes Speisefett
- 2 Eßlöffel Mehl
- 20 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel kleingeschnittener Dill
- Blattpetersilie
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Und so wird es gemacht…
Eine kleingeschnittene Zwiebel in Fett andünsten, die kleingeschnittenen Pilze zugeben, bräunen,4 Teelöffel Wasser zugießen und dünsten.
Sind die Pilze gar, mit heller Butterschwitze andicken, Salz und Pfeffer zufügen und noch 5 Minuten unter ständigem Rühren erwärmen. Zum Schluß kleingeschnittenen Dill und Blattpetersilie zusetzen.
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Mit Brötchen servieren.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987