Russisches Kohlbrot
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Mehl
- knapp 1/2 Liter Milch
- 50 g Hefe
- 125 g Butter
- 2 Eier
- 2 Eßlöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Eßlöffel Margarine
- 3 Zwiebeln
- 1 kg Sauerkraut
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Und so wird es gemacht…
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Lauwarme Milch und Hefe verrühren, in die Vertiefung gießen und an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann mit lauwarmer Butter, Eiern, Zucker und Salz gut verkneten und nochmals gehen lassen.
In der erhitzten Margarine die würfelig geschnittenen Zwiebeln andünsten, mit dem Sauerkraut vermischen und etwa 10 Minuten schmoren.
Den Teig halbieren, eine Hälfte auf einem gefetteten Blech ausrollen, einen Rand hochziehen und das abgekühlte Sauerkraut daraufgeben.
Die andere Teighälfte ausrollen, obenauf legen und andrücken.
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Mit Wasser bepinseln und etwa 40 Minuten bei 200°C backen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]