Kirsch-Sahne-Torte

Diese Zutaten brauchen wir…

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 100 g Margarine oder Butter

Für den Belag:

• 750 g Sauerkirschen
• 50 g Zucker
• 1/2 Liter Schlagsahne
• 2 Teelöffel Gelatine
• 1 Päckchen Tortenguß

Und so wird es gemacht…

1. Einen Mürbeteig bereiten, ausrollen und in gefetteter Tortenform bei 210 bis 220 Grad 15 bis 20 Minuten backen.
2. Die Kirschen entsteinen, mit dem Zucker und 1/8 Liter Wasser aufkochen und abtropfen lassen.
3. Die Sahne steif schlagen, die in 2 Eßlöffel Wasser eingeweichte und im Wasserbad aufgelöste Gelatine unter ständigem Schlagen dazugeben und nach Geschmack süßen.
4. Die Sahne auf den ausgekühlten Tortenboden streichen, etwas zum Garnieren zurückbehalten.
5. Die Kirschen auf der Sahneschicht verteilen, Tortenguß nach Anweisung mit dem Kirschsaft kochen und die Kirschen damit überziehen.
6. Mit der restlichen Sahne garnieren.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]