Türkische Spiegeleier
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Zwiebeln
- 7 Eßlöffel Öl
- Rosmarin
- 250 g Weißbrot
- Salz
- Pfeffer
- 8 Eier
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
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Die geschälten Zwiebeln längs halbieren und in Scheiben schneiden. 3 Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten und mit Rosmarin würzen. In eine feuerfeste Form füllen. Das Weißbrot in Würfel schneiden und im restlichen Öl knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, über die Zwiebeln geben. Die Eier vorsichtig daraufgleiten lassen und im vorgeheizten Ofen langsam stocken lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]