Stangenspargel – DDR-Klassiker neu entdeckt!
Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! In den Frühlingsmonaten war Stangenspargel ein geschätztes Gemüse, das auf vielen Tischen der DDR zu finden war. Auch heute ist dieser Klassiker noch beliebt und bietet einen köstlichen Genuss. Lass uns gemeinsam dieses einfache, aber leckere DDR-Rezept für Stangenspargel entdecken!
Informationen zum Rezept
Das Rezept für Stangenspargel stammt aus einem alten DDR-Kochbuch des „Verlags für die Frau“ in Leipzig. Es ist ein zeitloses Gericht, das auch heute noch einen festen Platz in der modernen Küche verdient.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Zutaten für den Stangenspargel
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Stangenspargel | 1 kg |
| Zucker | 1/2 TL |
| Butter | nach Bedarf |
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Zubereitung des Stangenspargels
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
1. Spargel vorbereiten
- Den Spargel möglichst gleichmäßig schälen und die Stangen nicht zerteilen.
- In einem Liter Wasser mit Salz und Zucker aufkochen und den Spargel gar dünsten.
2. Servieren
- Den gegarten Spargel auf eine vorgewärmte Platte legen und großzügig mit zerlassener Butter begießen.
3. Variation: Überbacken
- Garer Stangenspargel kann auf einer feuerfesten Platte dick mit geriebenem Käse bestreut, mit Butterflöckchen besetzt und überbacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Rezepts ist einfach und gelingt auch weniger erfahrenen Köchen.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 100 kcal |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Fett | 6 g |
| Eiweiß | 4 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Stangenspargels dauert etwa 30 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf erneut erwärmt werden.
Küchenutensilien
- Topf
- Schälmesser
- Platte zum Servieren
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende frischen Stangenspargel für das beste Geschmackserlebnis.
- Experimentiere mit verschiedenen Soßen oder Gewürzen, um dem Gericht eine individuelle Note zu verleihen.
Getränke und Beilagen
- Ein Glas Weißwein oder ein kühles Bier passen hervorragend zu diesem Gericht.
- Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder eine Scheibe frisches Brot.
Variationen des Rezepts
- Statt Butter kannst du den Spargel mit einer leichten Hollandaise-Soße servieren.
- Für eine herzhafte Note kannst du den Spargel mit Speck umwickeln und grillen.
Informationen zu den Zutaten
- Stangenspargel ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
- Die Butter verleiht dem Spargel eine köstliche Geschmacksnote und sorgt für eine cremige Konsistenz.
Tipps für Diabetiker
- Achte auf die Portionsgröße und halte die Kohlenhydrataufnahme im Auge.
- Verwende eine moderate Menge Butter, um den Fettgehalt zu kontrollieren.
Fazit
Stangenspargel ist nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch ein zeitloses Gemüsegericht, das auch heute noch begeistert. Mit seiner zarten Textur und dem köstlichen Geschmack ist dieser Spargel in Buttersoße eine wunderbare Beilage zu vielen Gerichten. Also schnapp dir deinen Kochlöffel und probiere dieses einfache und dennoch leckere Rezept aus! Guten Appetit!
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]