Überbackenes Fischfilet mit cremiger Käsekruste und frischem Dill
Ein Ofengericht, das durch seine goldbraune Kruste und den angenehm würzigen Geschmack überzeugt. Zartes Fischfilet wird mit einer herzhaften Mischung aus Käse, Semmelbröseln und saurer Sahne überzogen und im Ofen schonend gegart. Dabei entsteht eine wunderbar aromatische Oberfläche, während der Fisch im Inneren saftig und locker bleibt.
Die Kombination aus leichter Säure durch Zitrone und der feinen Würze von Dill sorgt für eine ausgewogene Geschmacksnote. Besonders gut eignen sich feste Fischsorten wie Seelachs oder Kabeljau, da sie beim Backen ihre Struktur behalten. Für ein intensiveres Aroma kann zusätzlich etwas Knoblauch oder ein Hauch Muskat in die Soße gegeben werden. Wer es besonders knusprig mag, kann den Käseanteil leicht erhöhen oder am Ende kurz die Grillfunktion nutzen.
Durch die unkomplizierte Zubereitung im Ofen eignet sich dieses Gericht ideal für den Alltag, bietet aber gleichzeitig einen hochwertigen Genuss, der auch Gästen überzeugt.
Kalorien pro Portion: ca. 480 kcal
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Zutaten
- 1 kg Fischfilet
- 1 Zitrone
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 1 bis 2 Eßlöffel Mehl
- 1 bis 2 Eßlöffel Semmelbrösel
- Reibekäse
- 1/8 Liter saure Sahne
- Dill
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Zubereitung
- Das Fischfilet säubern, säuern und leicht salzen.
- In eine gefettete, feuerfeste Form legen, mit fein gehackter Zwiebel bestreuen.
- Mehl, Semmelbrösel und Reibekäse mit der sauren Sahne zu einer dicklichen Soße verrühren.
- Den Fisch damit übergießen.
- Das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 30 Minuten garen, dabei leicht überbräunen.
- Vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]