Eidessert
Zutaten
(für 4 Personen)
1 Eßlöffel Butter, 4 Eier, 50 g Zucker, 2 bittere Mandeln.
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Zubereitung
Eine leicht angewärmte Auflaufform mit der Butter ausstreichen.
Die Eier trennen, die gebrühten Mandeln abziehen und reiben.
Eigelb, Zucker und Mandeln rühren, bis der Zucker zerlaufen ist.
Die Eiweiß steif schlagen und den Schnee unter die Eigelbmasse ziehen.
Gleich in die Form füllen und bei knapper Mittelhitze etwa 15 Minuten backen.
Sofort in der Form auftragen und gedünstetes Obst oder eine Weinschaumsoße dazu servieren.
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– Anstelle der bitteren Mandeln können Rum, 1 Päckchen Vanillinzucker oder eine Messerspitze abgeriebene
Zitronenschale verwendet werden.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]