Kartoffelplätzchen aus gekochten Kartoffeln

Zutaten

800 g Kartoffeln, Salz, 1 Ei, 150 bis 200 g griffiges Mehl, 200 g Schmalz, Öl oder Kokosfett.

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Zubereitung

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  • Die Kartoffeln mit der Schale garen, heiß schälen und sofort durchpressen.
  • Salz, Ei und Mehl zugeben und zu einem festen Teig verarbeiten.
  • Dann in Stücke teilen, jeweils zu einem Plätzchen ausrollen und auf beiden Seiten in heißem Fett braten.
  • Die Plätzchen aufrollen, mit Fett beträufeln und zu Gemüse, Kopfsalat, Tee oder Bier servieren.
  • – Auch mit Pflaumenmus (Powidl) oder leicht gesüßtem Apfelmus gefüllt sind die Kartoffelplätzchen sehr beliebt.

[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

4.4/5 (7 Reviews)

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