Bulgarische Kürbissuppe
Zutaten
- 700 Gramm Kürbis
- 1 1/2 Liter Boullion
- 1 Zwiebel
- 1 Rote Paprika
- Öl
- 1 Tasse Reis
- Salz
- Paprika
- Joghurt
- Geriebener Käse
Zubereitung
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Kleingeschnittene Zwiebel und eine rote Paprikaschote in Öl andünsten. Reis dazutun und unter Rühren kräftig rösten. In Würfel geschnittenen Kürbis hinzufügen und mit Bouillon 15 Minuten lang garen. Mit Salz, Paprika und Joghurt abschmecken und geriebenen Käse darüber streuen.