Kräutersoße mit frischen Kräutern
Die Kräutersoße ist eine vielseitige und frische Ergänzung zu vielen Gerichten. Sie basiert auf einer hellen Grundsoße, die mit einer Mischung aus frischen Kräutern wie Petersilie, Estragon, Dill, Schnittlauch und Kerbel verfeinert wird. Durch die Zugabe von Sahne oder Kondensmilch erhält sie eine cremige Konsistenz, während ein Spritzer Zitronensaft für eine angenehm frische Note sorgt.
Diese Soße passt hervorragend zu Fisch, Geflügel, gekochten Eiern oder auch zu Kartoffeln. Sie sollte möglichst frisch zubereitet werden, damit die Kräuter ihr volles Aroma entfalten können.
Zutaten
- Helle Soße (Grundrezept)
- 2 Eßlöffel feingehackte Kräuter (Petersilie, Estragon, Dill, Schnittlauch, Kerbel)
- 2 Eßlöffel Sahne oder Kondensmilch
- Zitronensaft
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Zubereitung
In die helle Soße die Kräuter geben und mit Sahne und Zitronensaft gut abschmecken.
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[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]