Vanillekekse
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 15 g Hefe
- 50 ml Milch
- 1 Teelöffel Puderzucker
- etwas Salz
- Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen
Zubereitung
In das Mehl die geschnitzelte Butter geben, die in der Milch verrührte Hefe, Puderzucker sowie Salz zugeben und zu einem Teig verarbeiten.
Diesen Teig in ein Gefäß mit kaltem Wasser legen und ihn so lange im Wasser liegenlassen, bis er von selbst an die Wasseroberfläche steigt.
Dann aus dem Wasser nehmen und mit einer Serviette abtrocknen.
Ein Brett mit Mehl bestäuben, den Teig darauf dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Diese auf ein gefettetes Blech legen und in der heißen Röhre backen.
Nach dem Backen die Kekse in Puderzucker, der mit Vanillinzucker vermischt wurde, wälzen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977