Südliches Bohnengemüse
Zutaten
- 400 g grüne Bohnen oder 1 kleines Glas weiße Bohnen
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 Eßlöffel Öl
- 250 g Tomaten
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel Zucker
- Pfeffer
Zubereitung
Die Bohnen in Salzwasser 15 Minuten garen und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauchwürfel 5 Minuten in Öl dünsten.
Gewürfelte, abgezogene Tomaten, Petersilie, Zucker und Pfeffer zugeben.
So lange offen schmoren, bis fast die ganze Flüssigkeit verdampft ist.
Bohnen in der Soße erhitzen.
Dazu Salzkartoffeln und Bratwurst servieren.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR