Hafenschnitten
1 Gewürzgurke,
2 Eier,
2 Bücklinge oder 1 Dose Ölsardinen oder Sild,
50 g Butter oder Feinmargarine,
Toastscheibchen,
Zwiebelringe,
Radieschen.
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Gurke, hartgekochte Eier und die vorbereiteten Bücklinge fein wiegen und unter die schaumig geschlagene Butter rühren.
Bergförmig auf kleinen Toastscheiben anrichten und mit Zwiebelringen und Radieschen garnieren.
– Durch Senf, Kapern oder fein gehackte Sauerkraut lässt sich die Masse geschmacklich verändern.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984