Heringe in Joghurt – Apfelmeerrettich
ZUTATEN (für 4 Personen) : 12 Salzheringsfilets, 2 hartgekochte Eier, geriebener Meerrettich noch Geschmack, 4 geriebene Äpfel, etwas Salz, eine Prise Zucker, 1/2 Teelöffel Edelsüß-Paprika, 1/4 Liter Joghurt oder Sauermilch.
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ZUBEREITUNG: Aus geriebenen Äpfeln, geriebenem Meerrettich, Joghurt und Paprika eine dickflüssige Masse rühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Die vorbereiteten Filets einlegen und gut durchziehen lassen.
Mit Pellkartoffeln zu Tisch geben.
Nach: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)