Chicorée-Orangen-Salat
4 bis 5 Stauden Chicorée, 2 bis 3 kleine Orangen, 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel dicke saure Sahne, 1 Teelöffel Senf, Salz, Zitronensaft reichlich gehackte Petersilie.
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Den vorbereiteten Chicorée in Streifen, die geschälten Orangen in Würfel schneiden und beides gut vermischen.
Die restlichen Zutaten verschlagen und kurz vor dem Servieren unter den Salat ziehen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR