Chicorée-Orangen-Salat
4 bis 5 Stauden Chicorée, 2 bis 3 kleine Orangen, 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel dicke saure Sahne, 1 Teelöffel Senf, Salz, Zitronensaft reichlich gehackte Petersilie.
Den vorbereiteten Chicorée in Streifen, die geschälten Orangen in Würfel schneiden und beides gut vermischen.
Die restlichen Zutaten verschlagen und kurz vor dem Servieren unter den Salat ziehen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR