Zwiebelsuppe
Diese Zwiebelsuppe im DDR-Stil ist eine Hommage an die traditionelle Küche dieser Ära. Mit der Einfachheit der Zutaten und dem rustikalen Geschmack ist sie ein wahrer Genuss für alle, die die DDR-Küche lieben. Die saftigen Zwiebeln, kombiniert mit geschmolzenem Käse und einer würzigen Brühe, machen diese Suppe zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.
Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt eine großzügige Portion Zwiebelsuppe, ideal für zwei Personen als herzhafte Vorspeise oder als leichtes Mittagessen.
Zutaten für die Zwiebelsuppe
- 250 g Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Tafelmargarine
- 3 bis 4 Eßlöffel Mehl
- 2 Ecken Schmelzkäse
- 1 1/4 Liter Brühe
- Salz
- Paprika oder Pfeffer
- Zucker
Zubereitung der Zwiebelsuppe
- Die gehackten Zwiebeln in der erhitzten Margarine glasig dünsten, bis sie weich sind.
- Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut vermischen, um eine roux-ähnliche Mischung zu erhalten.
- Nach und nach die heiße Brühe hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Den Schmelzkäse hinzufügen und weiter rühren, bis er geschmolzen ist und die Suppe leicht verdickt.
- Die Suppe mit Salz, Paprika oder Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, um die Aromen auszugleichen.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit Schwarzbrot und geschmolzenem Käse auf der Oberseite garnieren.
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Kalorien
Die Kalorien für diese Suppe variieren je nach Portionsgröße und Zubereitung, liegen aber typischerweise bei etwa 150-200 kcal pro Portion.
Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Kochzeit: ca. 30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Tipps zum Rezept
- Verwende eine gute Qualität von Zwiebeln für die besten Ergebnisse, idealerweise gelbe oder weiße Zwiebeln.
- Wenn du die Suppe dicker magst, kannst du mehr Mehl hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Für eine cremigere Textur kannst du etwas Sahne oder Milch zur Suppe hinzufügen.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Überschüssige Zwiebelsuppe kann im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Vor dem erneuten Erwärmen gut umrühren.
Küchenutensilien
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Rührlöffel
Schwierigkeitsgrad des Rezepts
Dieses Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Geduld beim Dünsten der Zwiebeln und beim Einrühren der Brühe.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986