Zwiebelkuchen I

Zutaten

Für den Teig:

• 125 g Quark
• 6 Eßlöffel Öl
• 6 Eßlöffel Milch
• 1 Prise Salz
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Für den Belag:

• 6 bis 8 große Zwiebeln
• 40 g Margarine
• Salz
• Pfeffer
• Paprika

Zubereitung

Den Quark mit dem Öl, der Milch und dem Salz verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver zugeben und alles verkneten.
Den Teig ausrollen und ein gefettetes Blech damit belegen.
Die geschälten Zwiebeln grob zerschneiden, kurz in der Margarine andünsten und auf dem Teig verteilen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Den Zwiebelkuchen bei Mittelhitze backen, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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