Zander mit Meerrettichbutter
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Zander
- 1/2 Zitrone
- 1/2 Liter Gemüsebrühe
- 100 g Butter
- 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich
- Salz
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Zander schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und in der Brühe auf kleiner Flamme gar ziehen lassen. Fischstücke auf eine vorgewärmte Platte legen. Meerrettich mit dem Schneebesen in zerlassener Butter rühren, den Fisch begießen und mit Petersilie bestreuen. Dazu gibt es Kartoffelpüree.
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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987