Würziges Kartoffelpüree
Würziges Kartoffelpüree ist eine wunderbare Variante des klassischen Kartoffelbreis, die mit zusätzlichen Zutaten wie Schinken und Paprika eine besondere Geschmackstiefe erhält. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 ist einfach zuzubereiten und verleiht dem traditionellen Kartoffelpüree eine frische, herzhafte Note, die es perfekt als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten macht.
Die frisch gekochten Kartoffeln werden durchgepresst und mit Butter, Salz und heißer Milch zu einem cremigen Brei verrührt. Der Clou dieses Rezepts liegt jedoch in den weiteren Zutaten: Der gehackte Schinken und die fein gewürfelten Paprikafrüchte verleihen dem Püree eine schöne Würze und einen leichten Biss. Die frische Petersilie bringt zusätzliche Frische und Farbigkeit auf den Teller.
Das Püree ist nicht nur cremig und reichhaltig, sondern bietet auch einen angenehmen Kontrast durch die knackige Paprika und den herzhaften Schinken. Ob als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch, dieses würzige Kartoffelpüree ist ein echtes Highlight.
Zutaten für das Würzige Kartoffelpüree
- 1 kg frisch gekochte Kartoffeln
- Milch
- Salz
- 1 Eßlöffel Butter
- 100 g Schinken
- 2 bis 3 Paprikafrüchte
- Petersilie
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Zubereitung des Würzigen Kartoffelpürees
- Die durchgepreßten Kartoffeln mit Sellerie, Butter, Salz und so viel heißer Milch verrühren, daß ein cremiger Brei entsteht.
- Sehr schmackhaft zu gebratenen Fleisch- oder Fischgerichten.
- Das Püree kann mit gehacktem frischem Selleriegrün bestreut werden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984