Wirsingsuppe mit Speckwürfeln
Zutaten
50 g Speck, 200 g Wirsing, 50 g Reis, 1 1/4 Liter Wasser mit Suppenwürze oder Fleischbrühe, 50 g geriebener Käse.
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Zubereitung
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- Den Speck in Würfel schneiden und in einer Kasserolle auslassen.
- Den in Streifen geschnittenen Wirsing zugeben und unter leichtem Rühren gardünsten.
- Im Suppentopf den Reis mit siedendem Wasser übergießen und gardünsten.
- Dann den gedünsteten Wirsingkohl und gegebenenfalls etwas Suppenwürze zufügen.
- Alles nur noch erwärmen.
- Die Suppe bei Tisch mit geriebenem Käse bestreuen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]