Weißkrautbuletten

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Weißkrautbuletten

Zutaten

500 g Weißkraut, Salz, 100 g Schinken oder Wurst, 1/8 I Milch, 2 Semmeln, 2 Eier, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Pfeffer, Semmelbrösel, etwa 120 g Öl.

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Zubereitung

  • Den geviertelten Weißkrautkopf in Salzwasser kurz dünsten und abtropfen lassen.
  • Leicht ausdrücken und mit Schinken oder Wurst durch den Wolf drehen.
  • Die in Milch eingeweichten und ausgedrückten Semmeln, die Eier, in Salz zerriebenen Knoblauch und Pfeffer untermischen.
  • Gegebenenfalls mit einigen Semmelbröseln andicken.
  • Aus der Masse kleine flache Buletten formen und auf beiden Seiten ausbacken.
  • Zu Kartoffelbrei oder mit Senf bestrichen auf Brotscheiben servieren.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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