Weisskraut-, Wirsinggemüse

750 g Kraut, 40 g Fett oder Öl, 1 Zwiebel, Salz,1 Teelöffel Kümmel, etwa 1/8l Wasser, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie.

Das geputzte, gewaschene Kraut hobeln oder recht fein schneiden.
Das Fett erhitzen, die gehackte Zwiebel zugeben und hellgelb werden lassen.
Darin das mit den Gewürzen vermischte Kraut unter Wenden auf kleiner Flamme dünsten, bis es Saft abgibt und zusammenfällt. Erst dann wenig kochendes Wasser oder Brühe zugießen und fest zugedeckt garen.
Mit Petersilie bestreut anrichten.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig