Weißkohleintopf mit Rindfleisch

Der Weißkohleintopf mit Rindfleisch ist ein herzhafter und wärmender Eintopf, der besonders in den kalten Monaten gut tut. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, mildem Weißkohl, würzigem Speck und aromatischen Gewürzen verleiht diesem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack. Die Zubereitung ist relativ einfach und erfordert keine komplizierten Schritte, was dieses Rezept auch für Kochanfänger geeignet macht. Die Möglichkeit, Corned-Beef oder Schmalzfleisch als Alternative zu verwenden, macht dieses Rezept flexibel und anpassbar an individuelle Vorlieben und Verfügbarkeit von Zutaten. Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984:

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir für den Weißkohleintopf mit Rindfleisch

• 320 g Rindskochfleisch
• 1000 g Weißkohl
• 40 g Speck
• 100 g Zwiebeln
• 400 g Kartoffeln
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel

Und so wird der Weißkohleintopf mit Rindfleisch gemacht

1. Das Rindskochfleisch in Würfel schneiden.
2. Den Weißkohl in grobe Stücke schneiden.
3. Den Speck würfeln und in einem großen Topf knusprig braten. Die Zwiebeln ebenfalls würfeln und zusammen mit dem Speck goldbraun anbraten.
4. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In die Brühe geben und etwa 5 Minuten kochen lassen.
5. Den geschnittenen Weißkohl hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, bis er weich ist.
6. Das gewürfelte Rindskochfleisch hinzufügen und kurz aufkochen lassen, bis es erwärmt ist.
7. Die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
8. Den Weißkohleintopf servieren und genießen!

• Kalorien pro Portion: Etwa 350 kcal
• Zubereitungszeit: Ca. 60 Minuten

Nach: Modern gekocht, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1984

Rezept-Bewertung