Weißkohleintopf mit Rindfleisch – Deftiges Rezept mit Kartoffeln und Speck
Der Weißkohleintopf mit Rindfleisch ist ein herzhaftes Gericht, das an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Mit zartem Rindskochfleisch, frischem Weißkohl, Kartoffeln und Speck entsteht ein deftiger Eintopf, der nicht nur sättigt, sondern auch voller Geschmack steckt.
Das Anbraten von Speck und Zwiebeln verleiht der Suppe eine würzige Grundlage, während Kartoffeln und Weißkohl für Sämigkeit und Fülle sorgen. Das Rindfleisch wird in Würfel geschnitten und zuletzt zugegeben, sodass es saftig und aromatisch bleibt. Abgerundet wird der Eintopf mit Petersilie sowie klassischen Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Kümmel, die den Kohl bekömmlicher machen.
Besonders lecker schmeckt dieser Eintopf, wenn er etwas durchgezogen ist – am nächsten Tag ist er oft noch aromatischer. Dazu passt ein Stück frisches Bauernbrot oder eine Scheibe kräftiges Roggenbrot.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 350 kcal
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir für den Weißkohleintopf mit Rindfleisch
- 320 g Rindskochfleisch
- 1000 g Weißkohl
- 40 g Speck
- 100 g Zwiebeln
- 400 g Kartoffeln
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
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Und so wird der Weißkohleintopf mit Rindfleisch gemacht
- Das Rindskochfleisch in Würfel schneiden.
- Den Weißkohl in grobe Stücke schneiden.
- Den Speck würfeln und in einem großen Topf knusprig braten. Die Zwiebeln ebenfalls würfeln und zusammen mit dem Speck goldbraun anbraten.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In die Brühe geben und etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Den geschnittenen Weißkohl hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, bis er weich ist.
- Das gewürfelte Rindskochfleisch hinzufügen und kurz aufkochen lassen, bis es erwärmt ist.
- Die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
- Den Weißkohleintopf servieren und genießen!
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Nach: Modern gekocht, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1984