Weincreme
Zutaten
(für 4 Personen)
4 Eier, 150 g Zucker, 40 g Stärkemehl, 1/2 Liter Weißwein, 1 Zitrone.
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Zubereitung
Eigelb, Zucker, Stärkemehl, Wein, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale in einen emaillierten Topf geben.
Bei halbgroßer Flamme unter kräftigem Schlagen mit einem Schneebesen erhitzen, kurz aufwallen lassen und den Topf von der Flamme nehmen.
Steifen Eischnee sofort unter die heiße Masse heben.
In Glasschalen oder Portionsformen füllen und kühl stellen.
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Nach Belieben mit abgetropftem Weinbeerkompott oder Makrönchen verzieren.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]