Weimarer Zwiebelkuchen
Der Weimarer Zwiebelkuchen ist eine kulinarische Spezialität aus der Region Thüringen, die auch während der DDR-Zeit genossen wurde. Der Weimarer Zwiebelkuchen ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt zu einem Glas Wein oder Bier passt. Er kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden und ist besonders beliebt in den kälteren Monaten des Jahres. Hier ist ein einfaches Rezept für Weimarer Zwiebelkuchen im DDR-Stil:
© Bildagentur PantherMedia / Joerg Mikus
Anzahl der Portionen: Unser Rezept für Weimarer Zwiebelkuchen liefert genug für 6 großzügige Portionen, ideal für eine familiäre Mahlzeit oder gesellige Zusammenkünfte mit Freunden.
Zutaten für den Weimarer Zwiebelkuchen
- Hefeteig für ein Blech
- 750 g Zwiebeln
- 100 g Bauchspeck
- 1/4 Liter saure Sahne
- 4 Eier
- Salz
- Paprika
- Kümmel
- Pfeffer
Zubereitung des Weimarer Zwiebelkuchens
- Rolle den Hefeteig aus und lege ihn auf ein gefettetes Kuchenblech. Lasse ihn erneut gehen.
- Schneide den Bauchspeck in dünne Scheiben, brate sie aus und verteile sie auf dem Teig.
- Schneide die Zwiebeln in feine Ringe und dünste sie glasig in dem ausgelassenen Speckfett. Verteile sie über den Speckscheiben und würze leicht mit Salz, Paprika und gemahlenem Kümmel.
- Vermische saure Sahne und Eier gründlich. Würze mit Salz, Paprika und Pfeffer und gieße die Mischung über die Zwiebeln.
- Backe den Zwiebelkuchen bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun ist. Serviere ihn warm.
Zubereitungszeit
Ca. 1 Stunde
Haltbarkeit
Der Weimarer Zwiebelkuchen bleibt bei richtiger Lagerung im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch und kann bei Bedarf aufgewärmt werden.
Aufbewahrung
Bewahre den Zwiebelkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um seine Frische zu bewahren.
Küchenutensilien
- Kuchenblech
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Schneebesen
Tipps zum Rezept
- Verwende geräucherten Bauchspeck für zusätzlichen Geschmack.
- Serviere den Zwiebelkuchen mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Variationen des Rezeptes
- Streue geriebenen Käse über den Zwiebelkuchen, bevor du die Sahne-Ei-Mischung hinzugießt.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Thymian oder Rosmarin für einen individuellen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad des Rezeptes
Mittel
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