Verlorene Eier auf Astoria Art

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960

Für 5 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

10 verlorene Eier bereiten. Die Krebse in gesalzenem Wasser mit Kümmel kochen und aus der Schale lösen. Aus 10 Schillfilets ovale Schnitten formen, salzen, in geriebener Semmel wälzen und in heißem Fett braten. Die gebratenen Fischschnitten auf eine Platte legen, auf jede ein warmes Ei geben. Mit Bearnaisesoße übergießen, jedes Ei mit je 2 Krebs schwänzen verzieren.

Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960

Rezept-Bewertung

5/5 (5 Reviews)
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