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Ungarische Gänseleber
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Gänseleber (ca. 800 g)
- 100 g Gänsefett
- 2 Zwiebeln
- 1 Teelöffel Edelsüßpaprika
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebeln schälen, eine Zwiebel würfeln, die andere Zwiebel in Ringe schneiden. Die Gänseleber in 1–1 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und gut 5 Minuten im Gänsefett braten. Danach die Leber aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die klein gehackte Zwiebel im Bratenfond dünsten, die Pfanne vom Feuer nehmen, das Paprikapulver einstreuen und die Zwiebeln nochmals erhitzen. Zum Anrichten die Gänseleber auf eine Platte legen, den Fond darüber gießen und die Leber mit rohen Zwiebelringen belegen. Dazu serviert man geröstetes Weißbrot.
Rezept-Bewertung
