Überbackene Scholle mit Schnittlauch
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 bis 700 g Fisch
- Salz
- 2 Eßlöffel Margarine
- 5 Eßlöffel geriebene Semmel
- 2 bis 3 Bund Schnittlauch
- Pfeffer
- knapp 1/8 I saure Sahne oder Joghurt
- 1 Eßlöffel Butter
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Fisch in dünne Scheiben schneiden, salzen. Eine tiefe Bratpfanne mit Margarine ausstreichen und mit 2 Eßlöffel Semmelbrösel ausstreuen. Die Fischscheiben hineinlegen, mit 1 1/2 Eßlöffel Semmelbrösel bestreuen, dann den fein gewiegten Schnittlauch und den gemahlenen Pfeffer darüberstreuen. Hierüber eine zweite Schicht Fisch legen. Obenauf streut man den Rest der Semmelbrösel, gießt saure Sahne zu und setzt. einige Butterflöckchen auf. 20 Minuten in die Backröhre stellen. Als Beilage reicht man gekochten Blumenkohl oder grüne Bohnen, die mit Butter angerichtet wurden.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982