Tomatensalat nach Kiewer Art – frischer Salat mit Ei und Kräutern
Der Tomatensalat nach Kiewer Art ist eine leichte, aromatische Kombination aus saftigen Tomaten, in Scheiben geschnittenen Eiern und feinen Zwiebelringen. Übergossen wird alles mit saurer Sahne oder alternativ Joghurt, wodurch eine mild-cremige Komponente entsteht, die sich angenehm mit der Frische der Tomaten verbindet. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und bestreut mit frischen Kräutern ergibt sich ein ausgewogener, frischer Geschmack.
Wichtig ist das dünne Schneiden der Zwiebel, damit sie nicht zu dominant wirkt. Die Zutaten werden dachziegelartig angerichtet, was nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch dafür sorgt, dass sich Soße und Gewürze gleichmäßig verteilen. Der Salat sollte erst kurz vor dem Servieren angemacht werden, damit die Tomaten saftig bleiben und nicht zu viel Flüssigkeit ziehen. Optional ergänzen Gurkenscheiben die Frische zusätzlich.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Tomaten
- 3 hartgekochte Eier
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt
- frische Kräuter
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Und so wird es gemacht…
- Tomaten, Eier und Zwiebel in Scheiben (die Zwiebel in recht dünne) schneiden und abwechselnd dachziegelartig auf einer Platte anordnen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, mit saurer Sahne begießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
- Sofort auftragen.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR