Tomatenauflauf
1 kg Pellkartoffeln,
500 g Tomaten,
6 hartgekochte Eier,
Öl,
Salz,
Pfeffer,
1/4 Liter saure Sahne,
2 Eßlöffel geriebene Semmel,
1 Eßlöffel Butter.
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Die gepellten Kartoffeln, Tomaten und Eier in Scheiben schneiden.
Abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
Jede Schicht leicht salzen und pfeffern.
Die saure Sahne mit Salz und Pfeffer verquirlen und darübergießen.
Mit geriebener Semmel bestreuen.
Butterflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze etwa 40 Minuten überbacken.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982