Vanilleauflauf

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Vanilleauflauf

1/4l Milch,
100 g Zucker,
100 g Butter,
Salz,
1/2 Vanillestange,
150 g Mehl,
5 Eier.

Die Milch mit 50 g Zucker, der Butter, Salz, Vanille und Mehl unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Masse löst.
Den Topf vom Feuer nehmen, die 5 Eigelb nach und nach unterrühren, zuletzt das mit 50 g Zucker zu Schnee geschlagene Eiweiß unterziehen.
Eine gebutterte, mit Mehl ausgestreute Auflaufform dreiviertel voll mit dem Teig füllen und alles bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde backen.
Beim Anrichten portionsweise herausstechen.
Nach Belieben Vanillesoße dazu reichen.

Quelle: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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