Teufelshappen „Mephisto“
Zutaten
- 2 Scheiben Toastbrot
- 100 g Preisel- oder Johannisbeeren
- 15 g grüner Pfeffer
- Senf
- 150 g Kräuterkäse (Fromage)
- 4 cl Doppelkorn
Zubereitung
Das Brot toasten, die gedünsteten Preiselbeeren abtropfen lassen und den Toast damit belegen, Pfeffer darüberstreuen, alles mit Senf bestreichen und den in dünne Scheiben geschnittenen Kräuterkäse darauf verteilen.
Den Toast portionieren und in der Röhre überbacken.
Auf den vorgewärmten Tellern mit Doppelkorn umgießen und brennend servieren.
Statt Kräuterkäse kann auch Schmelzkäse verwendet werden.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR