Teigwarensalat mit Geflügel
Zutaten
200 g Teigwaren (Spirelli, Hörnchen, Makkaroni-Chips), 150 g gares Geflügelfleisch, 100 g garer Sellerie, 50 g Gewürzgurke, 50 g Paprikafrucht, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie, 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika, 1 Prise Muskat, je 1 Prise Zucker und Pfeffer.
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Zubereitung
Die Teigwaren in Salzwasser garen, abgießen, mit kaltem Wasser überspülen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Fleisch, Sellerie, Gewürzgurke sowie Paprikafrucht in Würfel schneiden und zu den Teigwaren geben.
Eine Soße aus den restlichen Zutaten bereiten, über die Salatzutaten gießen und alles gut vermischen.
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1 bis 2 Stunden durchziehen lassen.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]