Teigwarenpudding oder -auflauf
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Teigwaren
- 1 1/2 Liter Wasser zum Kochen
- Salz
- 50 g Fett
- 150 g Wurst oder Rauchfleisch
- 2-3 Dotter
- Schnee aus 3 Eiweiß
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Und so wird es gemacht…
Zur Zubereitung eignen sich Makkaronetti, Hörnchen oder breite Nudeln. Die Teigwaren kochen wir in Salzwasser, lassen sie abtropfen und vermischen sie, solange sie noch heiß sind, mit Fett. Wenn sie ausgekühlt sind, fügen wir die in kleine Würfelchen geschnittene Wurst, eventuell grüne Erbsen, Eidotter und festen Eiweißschnee hinzu. Diese Masse tun wir in eine ausgefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Puddingform und lassen sie 3/4 Stunde im Wasserbad kochen. Wir können dieses Gericht auch in einer Bratpfanne in der Ofenröhre backen. Das fertige Gericht servieren wir mit gedünstetem Gemüse oder mit Salat.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961