Teepunsch indisch

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Teepunsch indisch

1/2 Teel. gemahlener Ingwer, 2 bis 3 Gewürznelken, 125 g Zucker, 6 Teel. schwarzer Tee, 1 Flasche Rotwein, 1 Zitrone, Rum.

Die Gewürze und den Zucker zusammen mit 1/4 Liter Wasser in einem zugedeckten Topf etwa 10 Minuten kochen.
Inzwischen den aus 1/2 Liter Wasser aufgebrühten Tee, der nach 10 Minuten Ziehen abgegossen wurde, mit dem Rotwein auffüllen und diese Mischung bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.
Die Gewürz-Zucker-Lösung abseihen und in die heiße Rotwein-Tee-Mischung geben.
Eine Spirale dünn abgeschälter Zitronenschale hineinhängen und nach Belieben mit Rum abschmecken.
– Mit den Gewürzen kann auch ein Stück Apfelsinenschale gekocht werden.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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