Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
10 Schneebälle in Eiermilch Zutaten 2 bis 3 Eier 80 bis 100 g Zucker 1/2 Päckchen Vanillinzucker 1/2 Liter Milch Zubereitung Die Eiweiß nahezu steif schlagen, erst dann die Hälfte des Zuckers unterziehen. Inzwischen den übrigen Zucker und den Vanillinzucker in der Milch aufkochen, den Eischnee portionsweise hineingeben und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Nachdem die Schneebälle herausgenommen worden sind, […]
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14 Berliner Luft Erfrische dich mit einem Stück DDR-Geschichte auf deinem Teller! Berliner Luft war in der DDR eine beliebte und erfrischende Speise, perfekt für heiße Tage. Entdecke dieses einfache Rezept und genieße den fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Nostalgie. Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt eine Portion Berliner Luft. Zutaten für die Berliner Luft 3 Eier 125 g […]
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3 Eierschaum Zutaten 1/2 Liter Milch 50 g Zucker 1/2 Teelöffel Zimt 1 Prise Salz 6 Eier 25 g Weizen- oder Stärkemehl 40 g zerlassene Butter oder Feinmargarine Zimtzucker Zubereitung Die Milch zusammen mit Zucker, Zimt und Salz aufkochen. Inzwischen die Eier, das Mehl und die zerlassene Butter verquirlen und unter flottem Rühren in die leise siedende Milch einlaufen lassen. […]
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3 Süsse Weinspeise Zutaten 100 g Zucker 4 Eier 1 Messerspitze Zimt 65 g Semmelbrösel 1/4 Liter Wein Zubereitung 65 g Zucker zusammen mit den Eigelb und dem Zimt recht schaumig schlagen, die Masse muss durch längeres Rühren ganz luftig geworden sein. Die Semmelbrösel zugeben und danach den steifen Eischnee unterziehen. In einer gut gefetteten, gebröselten Form etao 40 Minuten […]
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5 Rotweinkrem Zutaten 4 Eier 200 g Zucker 1/4 Liter Rotwein 1 Zitrone 40 g Stärkemehl 1 Apfelsine Zubereitung Eier, Zucker und Wein im Wasserbad oder auf gelindem Feuer so lange schlagen, bis die Masse ganz schaumig und locker geworden ist, ein wenig abgeriebene Zitronenschale dazu geben. In 1/4 Liter siedendem Wasser das kalt angequirlte Stärkemehl kurz aufkochen. Vom Feuer […]
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3 Nikolausspeise Zutaten 4 bis 5 Eier 150 g Zucker 1 Gläschen Rum oder Zitronensaft 1/2 Liter Milch 40 g Mehl 30 g Kokosraspel oder Haselnußkerne 30 g Rosinen 30 g Zitronat 1 Prise Salz einige Mandeln zum Verzieren Zubereitung Die Eigelb zusammen mit Zucker und Rum oder Zitronensaft recht schaumig rühren, nach gewisser Abkühlung löffelweise die mit dem Mehl […]
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3 Eiersockel mit Schokoladentunke Zutaten 3 Eier 1/8 Liter Milch 30 g Zucker 30 g geriebene Mandeln oder Kokosraspel 1 Prise Salz 2 Eßlöffel Rum oder Weinbrand 1/2 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale Schokoladentunke Zubereitung Die Eier und die übrigen Zutaten – mit Ausnahme der Schokoladentunke- verquirlen. Kleine gefettete Formen oder Tassen damit füllen, so lange in leise siedendes Wasser […]
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6 Eier mit Kapernsoße Zutaten 4 Eier 20 g Butter oder Margarine 20 g Mehl 4 Eßlöffel Weißwein 1/8 Liter Milch 1 bis 2 Eßlöffel Kapern Pfeffer 1/2 Teelöffel Zucker Salz Zubereitung Die Eier 6 Minuten kochen. Butter erhitzen, das Mehl unter Rühren darin hellgelb werden lassen. Nach und nach Wein und Sahne unterrühren und 5 Minuten leise kochen lassen. […]
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7 Curry-Eier mit Kokosmilch und Paprika Zutaten für 4 Portionen 8 Eier 1 Schalotte 35 g Butter 40 g Mehl 1 1/2 Eßlöffel Currypulver 400 ml Kokosmilch 400 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Zucker 1 Bund Lauchzwiebeln je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote Petersilie Chiliflocken Zubereitung Eier wachsweich kochen, kalt abschrecken, pellen und beiseite legen. Schalotten abziehen, fein würfeln, in […]
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3 Quarkeierkuchen, überbacken Zutaten 250 g Mehl 3 Eier 1 Prise Salz Fett zum Ausbacken 250 g Quark 50 g Zucker 50 g Rosinen 1/4 Liter süße Sahne Zubereitung Aus Mehl, 2 Eiern, Salz und etwa 1/4 Liter Wasser einen Eierkuchenteig bereiten und dünne Eierkuchen backen. Für die Fülle den Quark mit 1 Eigelb, Zucker und Rosinen mischen. Die Eierkuchen […]
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4 Hefe-Biskuitschnitten Zutaten 4 Eigelb 200 g Margarine oder Butter 100 g Puderzucker 1/2 Liter Milch 20 g Hefe 350 g Mehl Zubereitung Eigelb, Margarine und Puderzucker schaumig rühren. In etwas angewärmter Milch die Hefe aufgehen lassen und diese dann mit der restlichen Milch in die verrührte Masse gießen. Das Mehl dazugeben und alles zusammen leicht verrühren. Den Teig auf […]
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3 Salzburger Nockerln Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug nach Österreich! Die Salzburger Nockerln sind eine beliebte Süßspeise aus der malerischen Stadt Salzburg und gehören zu den bekanntesten Desserts der österreichischen Küche. Mit ihrem luftigen Teig und ihrem einzigartigen Geschmack sind sie ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Heute werde ich dir zeigen, wie du mit diesem einfachen Rezept deine eigenen […]
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