Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
18 Rehrücken (Hirschrücken) mit Pilzen und Wein Zutaten 1 kg Rehrücken, 50 g Speck, Salz, 80 g Margarine, 4 Pfefferkörner, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 1/8 I Weißwein, Knochenbrühe, 150 g Pilze, Zitronensaft, 50 g Mehl, 1/4 Liter Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]
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16 Gebratene Leber in Wein Zutaten 500 g Kalbsleber, 30 g Speck, Salz, Pfeffer, 1/8 Liter Weißwein, 2 Zwiebeln, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 50 g Butter, 1/2 Tasse Sahne, 20 g Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Leber häuten, mit Speckstreifen durchziehen, […]
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17 Rehrücken (Hirschrücken) auf Champignons Zutaten 500 g Rehrücken, Salz, 80 g Butter, 30 g Speck, 1 Zwiebel, 3 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1/8 Liter Weißwein, 1/4 Liter saure Sahne, 30 g Mehl, 200 g Champignons, Essig, 100 g Möhren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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13 Schweinsleber mit Champignons Zutaten 500 g Schweinsleber, 40 g Mehl, 2 Zwiebeln, 80 g Butter, 1/8 I Weißwein, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 150 g Champignons. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Leber häuten, in Scheiben schneiden, leicht klopfen, am Rand einschneiden und in […]
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11 Kuttelflecke mit Schinken Zutaten 500 g Kuttelflecke, Salz, 80 g Margarine, 50 g Mehl, 1 Stück Zitronenschale, 1/8 I Weißwein, Pfeffer, 100 g Schinken, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die sorgfältig gewaschenen Kuttelflecke salzen, garkochen und in Streifen schneiden. Aus Margarine […]
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14 Apfelgelee mit Obst Zutaten 1/2 Liter Apfelsaft oder -most, 1/4 Liter Weißwein oder Wasser mit Zitronensaft, 30 bis 50 g Zucker, 12 g Gelatine, 2 Eßlöffel Wasser, 1 Orange, 1 Banane, 1 Apfel, 4 Aprikosen, 10 bis 12 Sauerkirschen oder Pflaumen, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 1/8 I Schlagsahne, 10 g Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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15 Kalbsschnitzel in Weinteig Zutaten 4 Kalbsschnitzel, Salz, 120 g Öl oder Margarine. Für die Panade: 2 Eier, etwas Salz, 1/4 Liter Weißwein, etwa 80 g halbgriffiges Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Schnitzel dünnklopfen, salzen und am Rand einschneiden. Die Eier […]
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10 Hammelrippchen in Wein Zutaten 8 kleinere Hammelrippchen (zusammen 600 bis 700 g Hammelrücken), Salz, 30 g Mehl, 80 g Margarine, 1/8 I Weißwein, 1 Teelöffel Senf, 1/8 I Sahne, 1 Eigelb. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Hammelrücken in 4 Portionen zerhacken […]
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18 Schweinskeule nach Jägerart Zutaten 1 kg Schweinefleisch (Keule), Salz, 1/2 Liter Wasser mit Essig, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 1 Lorbeerblatt, 200 g Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Zwiebeln, 120 g Margarine, 40 g Mehl, 1/8 I Weißwein, 1 Zitrone, 6 Eßlöffel Hagebutten- oder Johannisbeermarmelade. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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25 Rinderbraten in Gemüse Zutaten 1 kg Rinderbraten (Querrippe), Salz, Pfeffer, 30 g Speck, 120 g Margarine, 150 g Wurzelwerk (Suppengrün), je 1 Prise Pfeffer und Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 1/2 Zitrone, 1/8 I Weißwein. 1/4 Liter Knochenbrühe, 20 g Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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15 Gefüllte Schweinsrouladen mit Pilzen Zutaten 4 Schweinsschnitzel (zusammen etwa 500 g), Salz, 150 g Champignons oder andere Pilze, 30 g Butter, 1/4 Zitrone, Pfeffer, Kümmel, 1/2 Glas Weißwein, 2 Eier, einige Semmelbrösel, 50 g Margarine, 30 g Mehl, etwa 1/4 Liter Knochen- oder Suppenwürfelbrühe. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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17 Kalbskoteletts mit Tomate Zutaten 1 Kalbskoteletts (zusammen etwa 500 g), Salz, 30 g Butter, 30 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50 g Tomatenmark, 20 g Mehl, 1 Prise Pfeffer, 1 Würfel Zucker, Fleisch- oder Knochenbrühe, 1/8 I Weißwein. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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