Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
14 Forellen mit Gewürzbutter Zutaten 4 Forellen (etwa 1 kg), 1/2 Liter Wasser, Salz, 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, etwas Anchovispaste, 10 Kapern, 1 kleine Gewürzgurke, 1 Stückchen Zitronenschale, Salz, Petersilie, 100 g Butter, Zitronensaft oder etwas Weißwein. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die […]
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14 Makrelen in Wein gedämpft Zutaten 4 kleine oder 2 große Makrelen, Salz, Pfeffer, 80 g Margarine, Zitronensaft, 1/8 I Weißwein. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Makrelen ausnehmen, Kopf und Schwanz abschneiden, den Fisch in kleinere Stücke teilen, salzen und pfeffern. In […]
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51 DDR-Klassiker neu entdeckt: Fischbuletten Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute entführe ich dich in die Welt der Fischbuletten, auch bekannt als Fischfrikadellen oder Fischklopse. Diese köstlichen Leckerbissen waren ein beliebtes Gericht in der DDR und erfreuen sich auch heute noch großer Beliebtheit. Inspiriert von alten Rezepten und angepasst an moderne Geschmäcker, präsentiere ich dir ein einfaches und köstliches Rezept […]
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17 Forellen in Weißwein Zutaten 4 Forellen (etwa 1 kg, 1/4 Liter Rinderbrühe, 1/4 Liter Weißwein, 3 kleine Zwiebeln (Schalotten), Petersilie, 2 Zitronenscheiben, Salz, 3 Pfefferkörner, 1 Scheibe Brot. Für die Soße: 30 g Butter, 30 g Mehl, etwa 1/4 Liter Fischbrühe, 1/4 Liter Sahne, 2 Eigelb. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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13 Forellen mit Mandelsoße Zutaten 4 Forellen, Salz, Pfeffer, 80 g Öl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 20 g Mehl, 1/8 I Weißwein, 1 Zitrone, 50 g Tomatenmark, 50 g Mandeln. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die vorbereiteten Forellen ausnehmen, salzen, pfeffern und auf […]
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14 Fischfilet mit Weinsoße Zutaten 650 g Fischfilet, Salz, Zitronensaft, 40 g Butter oder Margarine. Für die Soße: 1/8 I Weißwein, 1/8 I eingedampfter Fischsaft, 3 Eigelb, 1 Teelöffel Stärkemehl, 60 g Butter, Salz, 1 Prise Zucker, Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung […]
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18 Karpfen auf Champignons Zutaten 750 g Karpfen (4 bis 5 Portionen), 3 Knoblauchzehen, Salz, 100 ml Weißwein, 2 Pfefferkörner, 1 Prise Muskat, Petersilie. Für die Soße: 100 g Margarine, 1/2 Zwiebel, 100 g Champignons, Zitronensaft, 20 g Mehl, 200 g Tomaten, 1 Eigelb. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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25 Hecht (Karpfen, Zander) in Sahne Zutaten 750 g Fisch (4 bis 5 Portionen), 1/2 Liter Wasser, 250 g Sellerie, 5 g Zucker, Salz, Essig oder Zitronensaft, 50 g Margarine, 40 g Mehl, 1/8 I Weißwein, 1 Eigelb, 1/8 I Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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19 Karpfen (Hecht, Zander, Seezunge) mit Käsesoße Zutaten 750 g Fisch, 1 Liter Wasser, 1/8 I Weißwein, 4 Pfefferkörner, Salz, Petersilie. Für die Soße: 30 g Mehl, 1 Zwiebel, 50 g Margarine, 1/4 Liter Sahne, 50 g geriebener Käse, 1 Prise Pfeffer, Salz, 1 Prise geriebener Muskat. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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19 Rehsteaks mit Champignons Zutaten 750 g Rehkeule, Salz, Pfeffer, 20 g Mehl, 80 g Butter, 200 g Champignons, 150 g Zwiebeln in Essig, 1/2 Tasse Weißwein. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Keule häuten und in kleine Steaks aufschneiden (jeweils 2 Stück […]
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93 Pikante Rehrippchen Dieses Rezept für pikante Rehrippchen ist ein wahrer Genuss. Die zarten Rehrücken werden mit einer würzigen Sauce aus Anchovis, Gurke und Kapern verfeinert, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Der Weißwein und die saure Sahne sorgen für eine angenehme Säure und runden den Geschmack perfekt ab. Serviert mit Beilagen wie Reis oder Nudeln ist dieses Gericht […]
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28 Rehkeule (Rehrücken) mit Sahnesoße Zutaten 1 kg Rehkeule, 50 g Speck, Salz, 1 Zwiebel, 150 g Wurzelwerk (Suppengrün), 80 g Margarine, 4 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 2 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 50 g Mehl, Knochenbrühe, 1/4 Liter saure Sahne, Zitrone, Zucker, Essig. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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