0 Ilmenauer Fasanenbraten in Zitronenrahm Zutaten 2 bis 3 küchenfertige Fasane (je nach Größe; man rechnet je Portion 1/2 Fasan), 3 Scheiben fetter Speck (je 50 g), 150 g Suppengrün, 2 Zwiebeln, 1/4 Liter saure Sahne, 0,4 Liter Weißwein, 1/2 […]
WeiterlesenSchlagwort: Weißwein
Bördeländer Kaninchenkeulen
0 Bördeländer Kaninchenkeulen Zutaten 1 Kaninchenkeule je Person, 50 g fetter Speck, 2 Eßlöffel Öl, 3 Möhren, 2 Zwiebeln, 1/4 Knolle Sellerie, 200 g junge Erbsen (auch Konserve oder tiefgekühlt), 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Schoppen Weißwein, 2 Eßlöffel saure Sahne […]
WeiterlesenKaninchen in Buttermilchsoße
2 Kaninchen in Buttermilchsoße Ein Rezept aus der Gaststätte »Erzgebirgsstube« in Karl-Marx-Stadt aus dem Jahr 1984. Begib dich auf eine kulinarische Reise in die DDR-Zeit mit diesem klassischen Gericht: Kaninchen in Buttermilchsoße. Inspiriert von der Gaststätte »Erzgebirgsstube« in Karl-Marx-Stadt, bietet […]
WeiterlesenBrathähnchen
0 Brathähnchen Ein Rezept aus der Gaststätte »Bückemühle« in Gernrode aus dem Jahr 1984. Tauche ein in die rustikale Welt der DDR-Küche mit diesem klassischen Gericht: Brathähnchen. Inspiriert von der Gaststätte »Bückemühle« in Gernrode, bietet dieses Rezept einen herzhaften Genuss, […]
WeiterlesenBallenstedter Putenfleischragout mit Wein und Champignons
0 Ballenstedter Putenfleischragout mit Wein und Champignons Zutaten 750 g Putenbrust, 1 Putenleber, 350 g Champignons, 2 Zwiebeln, 100 g Margarine, 1 Schoppen Weißwein, 1 Zitrone, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
WeiterlesenGefülltes mit Schippele
0 Gefülltes mit Schippele Willkommen zurück in den 80ern, Genosse Gaumenfreund! Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Zeitreise in das legendäre »Steinbacher Wirtshaus« in Steinbach-Hallenberg. Ihre Spezialität, das »Gefüllte mit Schippele«, ist eine wahre Gaumenfreude und ein Festmahl, das […]
WeiterlesenGeräucherte Forelle
0 Geräucherte Forelle Ein Rezept aus der Gaststätte »Bremsdorfer Mühle« in Bremsdorf aus dem Jahr 1984. Willkommen zurück in den 80ern, Genosse Gaumenfreund! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die »Bremsdorfer Mühle«, eine gastliche Oase im […]
WeiterlesenHecht in Sahne-Pfeffer-Soße
0 Hecht in Sahne-Pfeffer-Soße 1,5 kg Hecht, 2 Zwiebeln, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 2 Eßlöffel Semmelmehl, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 75 g Butter, 1 Röhrchen Kapern, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblätter, Zitronensaft. […]
WeiterlesenThüringer Bachforelle, in Suppengrün gedünstet
0 Thüringer Bachforelle, in Suppengrün gedünstet Zutaten 4 bis 6 Forellen (je 300…400 g), 375 g Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree u.a.), 2 Zwiebeln, 100 g Butter, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 1/8 Liter Wasser, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfefferkörner, 2 […]
WeiterlesenVieselbacher Apfelsuppe
0 Vieselbacher Apfelsuppe Zutaten 6 mittelgroße Äpfel, 2 Eßlöffel Speisestärke, 1 Teelöffel Zimt, 125 g Zucker, 1 Zitrone, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 1 Eßlöffel Butter, 2 Scheiben Schwarzbrot. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
WeiterlesenForelle blau
0 Forelle blau Ein Rezept aus der Gaststätte »Forellenklause« in Niemegk aus dem Jahr 1984. Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute entführen wir dich in die gemütliche Atmosphäre der Gaststätte »Forellenklause« in Niemegk aus dem Jahr 1984, […]
WeiterlesenZanderschnitte Müllerinart
0 Zanderschnitte Müllerinart Ein Rezept aus dem Schloßhotel „Cecilienhof“ in Potsdam aus dem Jahr 1984. Willkommen, Genosse Gaumenfreund, zu einer weiteren kulinarischen Zeitreise in die DDR! Heute entführen wir dich in das Schloßhotel „Cecilienhof“ in Potsdam, wo sich Geschichte und […]
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