0 Geschmorte Schweinshachse Ein Rezept aus der Gaststätte »Kulmberghaus« in Dorfkulm aus dem Jahr 1984. Willkommen im Kulmberghaus, wo Tradition und Geschmack aufeinandertreffen! Die geschmorte Schweinshachse ist ein wahrer DDR-Klassiker, der hier in Dorfkulm seit Generationen genossen wird. Dieses Rezept […]
WeiterlesenSchlagwort: Wein
Suhler Topfbraten
1 Suhler Topfbraten Entdecke die köstliche Tradition des Suhler Topfbratens, eine Spezialität aus Suhl, Thüringen. Dieses Rezept ist eine Hommage an die kulinarischen Schätze der DDR und basiert auf einem alten Rezept aus dem Jahr 1984. Tauche ein in die […]
WeiterlesenBallenstedter Putenfleischragout mit Wein und Champignons
0 Ballenstedter Putenfleischragout mit Wein und Champignons Zutaten 750 g Putenbrust, 1 Putenleber, 350 g Champignons, 2 Zwiebeln, 100 g Margarine, 1 Schoppen Weißwein, 1 Zitrone, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
WeiterlesenGebackene Karpfenstücke
0 Gebackene Karpfenstücke 1 Karpfen (1500…2000 g), 4 Eier, 1 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Mehl, Semmelmehl, Schweineschmalz oder Öl zum Backen, Zitrone, Petersilie, Meerrettich. Den Karpfen wie üblich ausnehmen, schuppen, waschen, halbieren und in Portionsstücke von je 250 g teilen […]
WeiterlesenGefülltes mit Schippele
0 Gefülltes mit Schippele Willkommen zurück in den 80ern, Genosse Gaumenfreund! Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Zeitreise in das legendäre »Steinbacher Wirtshaus« in Steinbach-Hallenberg. Ihre Spezialität, das »Gefüllte mit Schippele«, ist eine wahre Gaumenfreude und ein Festmahl, das […]
WeiterlesenGeräucherte Forelle
2 Geräucherte Forelle Ein Rezept aus der Gaststätte »Bremsdorfer Mühle« in Bremsdorf aus dem Jahr 1984. Willkommen zurück in den 80ern, Genosse Gaumenfreund! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die »Bremsdorfer Mühle«, eine gastliche Oase im […]
WeiterlesenHirschkeule in Burgunder
0 Hirschkeule in Burgunder Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR! Stell dir vor, du sitzt in der gemütlichen Gaststätte »Forsthaus« am Helenesee und genießt die rustikale Atmosphäre. Die Speisekarte ist gespickt mit herzhaften Gerichten, die die traditionelle Küche der […]
WeiterlesenBierhappen
1 Bierhappen Ein Rezept aus der Gaststätte »Am Steintor« in Bernau aus dem Jahr 1984. Willkommen zurück in den gastronomischen Erinnerungen der DDR! In der Gaststätte »Am Steintor« in Bernau wurde dieses einfache, aber delikate Rezept für Bierhappen kreiert, das […]
WeiterlesenHecht in Sahne-Pfeffer-Soße
0 Hecht in Sahne-Pfeffer-Soße 1,5 kg Hecht, 2 Zwiebeln, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 2 Eßlöffel Semmelmehl, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 75 g Butter, 1 Röhrchen Kapern, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblätter, Zitronensaft. […]
WeiterlesenThüringer Bachforelle, in Suppengrün gedünstet
0 Thüringer Bachforelle, in Suppengrün gedünstet Zutaten 4 bis 6 Forellen (je 300…400 g), 375 g Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree u.a.), 2 Zwiebeln, 100 g Butter, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 1/8 Liter Wasser, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfefferkörner, 2 […]
WeiterlesenVieselbacher Apfelsuppe
0 Vieselbacher Apfelsuppe Zutaten 6 mittelgroße Äpfel, 2 Eßlöffel Speisestärke, 1 Teelöffel Zimt, 125 g Zucker, 1 Zitrone, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 1 Eßlöffel Butter, 2 Scheiben Schwarzbrot. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
WeiterlesenThüringer Schlachtfestsuppe (Kesselsuppe)
1 Thüringer Schlachtfestsuppe (Kesselsuppe) Die „Thüringer Schlachtfestsuppe“ war eine deftige Suppe, die traditionell aus Zutaten vom Schlachtfest zubereitet wurde. Schlachtfeste waren in der DDR, wie auch in anderen Teilen Deutschlands, gesellige Veranstaltungen, bei denen das Fleisch eines geschlachteten Schweins verarbeitet […]
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