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Wildsalat auf ungarische Art

17 Wildsalat auf ungarische Art (Vorspeise) 200 g Wildbraten, 100 g Senfgurken, 100 g marinierter Tomatenpaprika, 50 g Mayonnaise, 50 ml saure Sahne, Edelsüß-Paprika, Tabasco- oder Peppersauce, Salz, Zucker, Pfeffer, Senf, Kopfsalatblätter, gefüllte Oliven oder marinierte Champignons. Wildbraten, Senfgurken und […]

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Ungarisches Holzplattenfleisch

9 Ungarisches Holzplattenfleisch Schweinekamm, Rumpsteak, Kalbfleisch, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Öl, Bratfett, Speckstreifen, Paprika. Für jeden Tischgast je ein Stück der angegebenen Fleischarten leicht salzen und pfeffern, mit aufgeschnittener Zwiebel und Öl einreiben und zugedeckt 30 Minuten stehenlassen. Die Fleischscheiben in […]

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Ungarische Kanapees

12 Ungarische Kanapees 4 Toastscheiben, Butter, 100 g gekochte Pökelzunge, 100 g gares Hühnerfleisch, 1 Zwiebel, Salz, Paprika, saure Sahne, 40 g geriebener Käse, 1 Tomate. Die Toastscheiben mit Butter bestreichen. Gehackte Pökelzunge, gehacktes Fleisch und gehackte Zwiebelwürfelchen kurz in […]

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Leberknödelsuppe

Ungarische Leberknödelsuppe

42 Ungarische Leberknödelsuppe Zutaten 500 g Rinderbrühknochen, 200 g Rinderkochfleisch, Salz, 1 Bund Suppengemüse, 1 Prise Muskat, 1 Eßl. Tomatenmark, 200 g Schweineleber, 1/8 l Milch, 2 Brötchen, 1 Teel. Edelsüßpaprika, 1 Bund Petersilie. Zubereitung Aus den Knochen und dem […]

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Ungarisches Paprikahuhn

Ungarisches Paprikahuhn

19 Ungarisches Paprikahuhn Zutaten: 1 junges Hähnchen, 100 g geräucherter Speck, 200 g Zwiebeln, 1 Eßl. Edelsüßpaprika, 1 Eßl. Salz, 1 l Brühe, 100 g Geflügelleber, 1/4 l Joghurt, 1 Bund Petersilie. Zubereitung: Das Hähnchen ausnehmen, vierteln, waschen und abtrocknen. […]

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Ungarisches Feuerwerk

30 Ungarisches Feuerwerk Zutaten: 300 g mageres Rindfleisch, 50 g Margarine, 4 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Paprikafrucht, Salz, 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika, 1 Teelöffel Kümmel, 2 bis 3 Kartoffeln, 1/4 Paket gefrosteter Blätterteig, 1 Eigelb, 1 Eßlöffel Butter, 1 Gläschen […]

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